פבלו אוטין נולד בבואנוס איירס, ארגנטינה, בשנת 1976 ועלה לישראל בשנת 1996. אוטין הוא מחברם של הספרים "קרחונים בארץ החמסינים – הקולנוע הישראלי החדש" (2008); "שיעורים בקולנוע: שיחות עם יוצרות ויוצרים ישראלים" (2016); "רקוויאם לשלום: הסכסוך הישראלי-פלסטיני בקולנוע ישראלי אחרי אינתיפאדת אלאקצה" (2017); ו-""מצ'רלי עד שולי: הקולנוע העממי והמצאת הישראליות" (2024), וערך את "רואים שקוף: במאים ואנשי קולנוע על סרטי איתן גרין" (2008, אוניברסיטת תל-אביב).
אוטין מלמד בבית הספר לקולנוע וטלוויזיה ע"ש סטיב טיש באוניברסיטת תל אביב, בבית הספר לאמנויות בבית ברל ובמכללת שנקר. הוא גם מבקר קולנוע של עיתון "הארץ" ויו"ר שותף של איגוד מבקרי הקולנוע הישראלי.